18/7/2008 - Recept Lemoncake heart met chocolade topping

Oke zoals belooft het recept voor lemoncake hearts met chocolade topping..

Er zit zo op het zicht een heel vreemd ingredient in maar vertrouw me alsjeblieft als ik zeg dat het een hele goede en goedkope vervanging is voor een duur ingredient..

Dit recept is ongeveer 18 stuks..

het ligt er aan hoe groot je uitsteekvormpjes zijn (ik zelf gebruik de vompjes van de action die op een pakplaat zitten)

Voor de cake

* 500 gram bloem (kan ook zelfrijzend bakmeel maar laat dan de bakpoeder weg)

* 350 gram suiker

* 500 gram boter (op kamertempratuur)

* 4 theelepels bakpoeder

* 8 eieren

* 5 eetlepels citroenlimonade (puur)

Voor de vulling

* 2 pakjes 1 persoons chocoladepudding

* 100 gram boter

* 100 gram suiker

* 1 eetlepel cacaopoeder

Voor de topping

* 4 repen pure choclade

* 50 gram boter

begin met het maken van de vullig voor de cake..

Maak de pudding zoals het op het pakje staat maar voeg daat ook de lepel cacao poeder en de suiker bij..

Laat deze afkoelen in de koelkast..

Zodra deze afgekoelt is roer je de boter voor de vullig zacht en schep je 1 voor 1 de pudding er bij..

Blijf goed proeven tot de pudding/boter creme naar je smaak is en laat deze verder opstijven in de koelkast..

Roer de boter zacht met de suiker en voeg 1 voor 1 de eieren erbij..

Als dit een mooi samenhangend geheel is doe je de citroenlimonade en de  bakpoeder erbij en als laatste de bloem..

Verdeel dit in 2 gelijke delen en bak 1 deel per keer op een platte bakplaat..

Ongeveer 10 a 15 minuten in een oven  van 180 graden..

Stort dit gelijk na het bakken op het aanrecht of nog liever als je die hebt een groot rooster en laat deze afkoelen..

Terwijl de eerste cake afkoelt bak je de 2de lading van het beslag op dezelfde manier..

Ondertussen is de 1ste cake wel afgekoelt en steek je daar zo veel mogelijk hartjes uit..

Als de 2de cake ook gebakken is stort je die net als de eerst op het aanrect of rooster en wacht je tot die ook afgekoelt is..

Ondertussen breek je de repen chocolade in stukjes en doe je die au bair marie in een pannetje samen met de 50 gram boter..

Laat die langzaam smelten tot je een badje hebt van pure chocolade..

Steek ook uit de 2de cake zo veel mogelijk hartjes..

Ik heb de overgebleven cake aan de kinderen geven (wat een straf hé?! verplicht cake eten)

Smeer op de helft van de uitgestoke hartjes de pudding/boter mengel en plaats een ander hartje er boven op..

Ondertussen is je chocolade wel gesmolten en strijk je de hartjes rondom in met de chocolade..

Ikzelf gebruik hier voor een bakkers paletmes.. wel net zo handig..

Dit laat je goed opstijven (in de koelkast) en klaar is klara..

Over het algemeen hou je wel wat van de vulling over dus je kan eventueel besluiten om nog kleine toefjes op de gechocolateerde cakes te spuiten maar onthoud wel dat je ze dan niet meer kan stapelen..

Eet smakelijk

17/6/2008 - Recept verse Tortillia's

Oke dan nu het recept voor verse (en dus de lekkerste) tortillia's

500 bloem (ik gebruik de goedkoopste van de goedkoopste dus lidl bloem van 35 cent de kilo)

150 boter (doodgewone magarine en weer van de lidl van 45 cent voor 500 gram)

3/4 theelepel zout

170 á 200 ml water

Kneed alles tot een mooi soepel deeg..

Dit kan je rustig een paar uur van te voren maken en dan in vershoudfolie bewaren op een koele maar niet te koude plek..

Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een dunne pannekoek met een deegroller (of in mijn geval een 2 liter wekpot met gebrek aan een deegroller)..

Verhit een droge koekepan tot hij goed heet is..

Ik liet hem op keramische stand 7 goed warm worden..

Prik in de platte pannekoek met een vork een heleboel gaatjes en laat hem dan VOORZICHTIG in de hete koekepan glijden..

Bak ze tot ze aan beide kanten van die mooie bruine vlekken hebben..

Je kunt ze heerlijk vullen met allerlei dingen en deze tortillia's vullen gewoon echt..

Als je ze op wil warmen dan kan dat heel makkelijk in de tron..

Even ietsje vochtig maken en een omgekeerde bord er boven op en een kleine 1,2 tot 2 min in de tron..