Gisteren was ik weer eens creatief in de keuken. Ik heb een paar weken geleden eens een zak schiaffoni gekocht. Dat zijn hele grote pasta-buisjes die je kunt vullen.
De vorige keer heb ik samen met Kwebbel gekookt en heeft zij met haar kleine vingertjes de buisjes gevuld. Ik had daarvoor een klassiek gehakt-tomatensausje gemaakt en het was een groot succes.
Gisteren heb ik een andere vulling gemaakt. Je hebt het volgende nodig:
-
ca. 10 kalamata olijven in stukjes
-
geroosterde pijnboompitjes
-
een gesnipperd uitje.
-
wat blokjes feta
-
een half pakje spinazie a la creme
-
teentje knoflook, gehakt
-
een zak schiaffoni natuurlijk maar als je dat niet kunt vinden kun je ook canneloni nemen, als ook dat moeilijk te krijgen is kun je lasagnevellen koken en die met vulling tot rolletjes maken.
-
-
Kook de schiaffoni beetgaar in ca. 12 minuten. Fruit het uitje even in wat olijfolie. Voeg de spinazie toe en verwarm dit langzaam. Voeg de rest van de ingrediλnten toe en laat dat even meewarmen. Giet de schiaffoni af. Neem een ingevette ovenschaal en zet een pastabuisje op zijn kant zodat je die met een lepeltje kunt vullen. Bedek in ieder geval de bodem met de gevulde pasta. Dek het geheel af met een lekkere laag bechamelsaus en zet dit nog een half uurtje in een hete oven. Pas op je vingers 
Wij hebben er een stukje zalm bij gegeten en dat is een heerlijke combinatie.
***
| 