Heb je de lente al in je bloed? De temperaturen werken nog niet helemaal mee maar de zon schijnt volop en dat maakt dat je zin krijgt in lichte en lente achtige gerechten. Daarom een lente salade

• 1 krop sla
• 1 blikje maïs (ca. 300 gr)
• 50 gr sugarsnaps
• 4 tomaten
• 8 plakjes Hollandse geitenkaas
• 1 el azijn
• 3 el olijfolie
• 1 el gembersiroop
• 1 teen knoflook
• 24 plakjes dun gesneden chorizo
• peper
• zout

Was de sla en snij die in repen. Laat de maïs uitlekken en meng deze door de sla.

Haal de sugarsnaps af en was ze. Blancheer ze een paar minuten in een laagje kokend water.

Was de tomaten en snij deze in plakken.

Snij de plakken geitenkaas in vieren.

Klop een dressing van azijn, olie en gembersiroop. Pel de knoflook en pers hem door de dressing. Op smaak brengen met peper en zout.

Verdeel de sla over 4 borden. Maak van de tomaat 4 stapeltjes met de plakjes geitenkaas om en om ertussen. Zet de stapeltjes op de sla.

Vouw de chorizoplakken tot roosjes en leg ze met de sugarsnaps om en om op de borden.

Besprenkel de salade met de dressing.