Bami goreng is eigenlijk niets meer dan gebakken mie. Het is een overbekend gerecht dat iedereen weer anders klaarmaakt. Moeilijk is het niet en je maakt dit het beste in een wok. Hier is een variant op bami goreng

• 250 gr mie (eiermie, mie telor, eggnoodles)
• 500 gr kipfilet
• 4 bosuitjes
• 1 klein stukje verse gember
• 2 tenen knoflook
• 1 tot 2 gedroogde pepertjes
• 6 el neutrale olie (arachideolie, zonnebloemolie)
• 3 el sojasaus
• 2 el citroensap

Bereid de mie volgens de verpakking, vaak hoeft die alleen maar te wellen. Doe dit zeker niet te lang, de mie moet ook nog gebakken worden. Goed laten uitlekken.

Snij de kipfilets in dunne reepjes. Was de bosuitjes en snij er alleen dat vanaf dat er af moet. Snij ze schuin in hele fijne ringetjes. Pel gember en knoflook en snij die zeer fijn. Hak de pepertjes zeer fijn.

Vet de wok in met olie. Laat hem goed heet worden en bak het kipvlees in enkele minuten gaar. Schuif het wat opzij en voeg nog wat olie toe. Bak hierin gember, knoflook, uitjes en pepers.

Voeg nog wat druppels olie toe en doe de mie erbij. Voortdurend omscheppen. Giet de sojasaus en citroensap erbij en klaar is je bami goreng.