Mojo. Een veel gehoorde term, maar wat is het nou eigenlijk? Ik ken het nummer 'Got my mojo working' van Muddy Waters en ook van Austin Powers. Dan heb je natuurlijk ook nog Mojo, dat bedrijf dat wereldartiesten naar het meest verschrikkelijke muziekpaleis uit de Nederlandse historie haalt en het publiek daar de maximale hoofdprijs voor laat betalen. Maar daar heb ik het nu dus niet over. Ik heb het over dat pittige sausje, Spaanse Mojo. Die maak je zo

•  4 tenen knoflook
• 2 a 3 verse rode Spaanse pepers
• 2 el milde paprikapoeder
• halve tl komijnpoeder
• 2 el verse gehakte peterselie
• 3 el wijnazijn
• 3 el olijfolie
• zout
• peper

Pel de knoflook en hak 'm grof. Snij de pepers overdwars in en haal de zaden en zaadlijsten eruit. Goed wassen en in grove stukken snijden.

Gooi alle ingredienten in een keukenmachine of pureer ze met een staafmixer. Eventueel verdunnen met wat water of olijfolie en op smaak brengen met peper en zout.