In principe kun je alle ingrediënten wokken, dus ook asperges. Zorg voor olie die hele hoge temperaturen aankan, zoals arachide-olie of sesamolie. Met wat Japanse sojasaus maak je dan de heerlijkste asperges uit de wok

• 400 gr witte of groene asperges
• 2 el olie
• 1 tl sesamolie
• halve el citroen- of limoensap
• 1 el Japanse sojasaus
• zout
• peper

Maak de asperges schoon en snij de stengels in schuine stukken van ca. 3-4 cm.

Doe de stukjes in een kookmandje of vergiet en zet dit in een royale kookpan. Voeg zoveel water toe tot de asperges net onderstaan. Neem het mandje of vergiet weer uit de pan en breng het water aan de kook. Zet de asperges dan terug in de pan en breng het water opnieuw aan de kook. Laat groene asperges 1 min. en witte asperges 4 min. koken. Laat ze dan goed uitlekken.

Verhit de olieën in de wok en bak de asperges op matig vuur met het sap, sojasaus en peper tot ze beetgaar en lekker knapperig zijn.