Een bonusrecept, omdat je dan morgen nog even boodschappen kunt doen....

Weer een pakketje bladerdeeg met verrassende inhoud. Je kunt lekkere kerriemayonaise of een hollandaisesaus serveren bij deze ei-zalmbuideltjes

• 350 gr zalm (moot)
• 75 gr rijst (langkorrelig)
• 3 dl visbouillon
• sap van een halve citroen
• 1 el verse dille
• 1 el verse peterselie
• 2 tl milde kerriepoeder
• 6 zachtgekookte eieren
• 425 gr bladerdeeg
• 1 ei, losgeklopt
• zout
• zwarte peper

Kook de rijst in de visbouillon en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 220°C.

Zet de zalm in een grote pan onder water. Verwarm langzaam en laat hem in 8-10 min. zacht gaar koken. Haal de vis uit de pan en verwijder huid en graten.

Meng stukjes vis door de rijst, voeg citroensap, kruiden, kerrie, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar. Pel de eieren.

Snij het bladerdeeg in 6 vierkantjes van 15x15 cm. Bestrijk ze met losgeklopt ei. Leg een lepel van het rijstmengsel in het midden van elk vierkantje, druk er een ei in en leg er weer wat rijst op. Vouw de hoeken naar binnen tot een vierkant buideltje en druk de naden goed dicht.

Bestrijk de buideltjes met ei en leg ze op een ingevette bakplaat. Bak ze 20 min. en daarna op 190°C nog 10 minuutjes.

Iets laten afkoelen.