Deze eieren zijn een lust voor het oog. Ze zijn met thee gekleurd en hebben daardoor, naast het opvallende uiterlijk, ook een subtiel smaakje. Zo maak je gemarmerde eieren
- 4 eieren
- 2 el sterke theeblaadjes
- 1 tl zout
- 2 steranijs
- 3 kardemompeulen
- sojasaus
Kook de eieren 5 min. Laat ze afkoelen en kneus de schalen. Leg de eieren terug in de pan en voeg thee, zout, specerijen en een scheutje sojasaus toe. Zet alles onder water en breng het aan de kook.
Laat dit anderhalf uur op een laag vuur staan. Laat de eieren afkoelen en pel ze. Serveer ze eventueel met een pitig Oosters sausje.
Tip: Om rood-roze gemarmerde eieren te krijgen neem je bietensap en kook je de eieren op dezelfde wijze (zonder specerijen). Koken in spinazie zorgt voor een lichtgroen marmereffect. | 
1 May 2012 - bnmkBiEU