Kip laat zich prima combineren met allerlei soorten smaken. 'Ze' zeggen niet voor niks dat kip het meest veelzijdige stukje vlees is. Of je 'm nu zoet, zoetzuur of pittig maakt moet je zelf bepalen. Vandaag kies ik voor pittige kipfilets

• 4 kipfilets
• 1 el sambal roedjak
• 1 blikje tomatenpuree (à 70 gr)
• 2,5 dl kippebouillon (van een blokje)
• 2 el gembersiroop
• 3 el olie
• 1 grote ui
• 2 tenen knoflook
• 2 el donkere basterdsuiker
• peper
• zout

Wrijf de kipfilets in met peper en zout. Verhit de olie in een hapjespan en bak de filets rondom bruin.

Pel en snipper de ui, pel de knoflookteentjes en snij ze fijn.

Neem de kip uit de pan en fruit ui en knoflook in achtergebleven bakvet.

Voeg de suiker, sambal en tomatenpuree toe en bak het geheel nog 2 min. Voeg al roerend de bouillon en gembersiroop toe en breng dit langzaam aan de kook.

Leg de kip terug in de saus en laat ze, zonder deksel op de pan, nog een kwartier zacht gaar sudderen. Regelmatig omdraaien.