Venkel is een bijzondere groente. Hij is erg gezond en in de geschiedenis terug te vinden tot aan het oude Egypte. Venkel bevordert de spijsvertering, gaat de vorming van darmgassen tegen en helpt bij een opgeblazen gevoel. Niet voor niets geeft men babies met darmkrampjes venkelthee. Dus lekker vaak eten, bijvoorbeeld als venkel uit de oven
- 4 venkelknollen
- wat verse dille
- 25 gr pijnboompitjes
- 100 gr pittige geraspte kaas (zoals grana padano)
- 3 el olijfolie
Verwarm de oven voor op 175°C. Maak de venkelknollen schoon, snij de stengels en de onderkant af. Bewaar de fijne takjes groen om straks mee te garneren. Snij de knollen in vieren. Leg deze stukken met de snikant naar boven in een ingevette platte ovenschaal.
Druppel de olijfolie erover en strooi er de dille en peper over. Verdeel de pijnboompitjes en kaas erover.
Zet de schaal in het midden van de oven en laat in 20 minuten lekker bruin en gaar worden. Garneer de ovenschotel met de fijne takjes (gewassen) venkelgroen.
| 