Ben je een liefhebber van koud en bitter (dit klinkt veel onaardiger dan ik het bedoel) dan is een coupe met Campari sorbetijs echt iets voor jou. Kun je meteen nog even flink genieten van het mooie weer, maandag is het weer voorbij en krijgen we regen. Veel regen.
- sap van 4 roze grapefruits
- 125 gr fijne kristalsuiker
- 125 ml Campari en wat extra voor de garnering
Zeef het grapefruitsap boven een steelpannetje en voeg de suiker toe. Verwarm dit langzaam en al roerend tot de suiker is opgelost. Laat het afkoelen.
Voeg de Campari toe en schenk dit in een lage, diepvriesbestendige bak. Zet het in de diepvries tot de randen beginnen te bevriezen. Neem de bak uit de vriezer en klop het ijs met een mixer tot alles weer los is. Zet het weer terug in de vriezer en laat even bevriezen. Herhaal dit 2 tot 3 keer. Dit proces neemt ca. 3 uur in beslag.
Schep vlak voor het serveren bolletjes sorbetijs in coupes en sprenkel er nog wat Campari over. | 