Jansson's Frestelse betekent Jansson's Verleiding, maar wie die Jansson precies was of wie hij wiste te verleiden is nogal onduidelijk. Wat wel duidelijk is; het is een zeer poëtische naam voor een Zweeds aardappelgratin-gerecht.
- 1 kg middelgrote aardappelen
- 2 blikjes ansjovisfilet
- 5 uien
- 5 dl room
- 3 el paneermeel
- witte peper
- klontjes boter
Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes. Laat de ansjovis uitlekken maar bewaar de olie. Pel de uien en snij ze in ringen. Verwarm de oven voor op 200°C.
Vet een lage ovenschaal in en leg daarin een laag aardappelschijfjes, een laag uien en een laag ansjovis. Eindig met een laag aardappelschijfjes. Kruid elke laag met wat witte peper.
Besprenkel wat ansjovis-olie over de schijfjes en giet de room erover. Bestrooi met paneermeel en leg de klontjes boter er bovenop. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak de schotel een uur in de oven. Verwijder de folie en zet de schaal terug in de hete oven voor een krokant bovenlaagje. | 