Sprotjes zijn eigenlijk mini-harinkjes die uitermate geschikt zijn om te roken, omdat ze mals vlees met een hoog vetpercentage bevatten. Echte Kieler Sprotten mogen deze naam alleen dragen als ze zijn gevangen in de Kieler Bucht. Met deze visjes maak je Rührei mit Kieler Sprotten
- 250 gr sprotjes
- 40 gr boter
- 6 eieren
- 4 el room
- zout
- peper
- bieslook
Maak de sprotjes schoon, verwijder graat, kop en staart.
Verhit de boter in een pan en braad hierin de sprot met peper en zout.
Meng de eieren met room en giet dit over de sprotten. Blijf roeren tot het eiermengsel gestold is. Garneer ze met geknipte bieslook en dien ze op met gebakken aardappelen en sla. | 