Heb je weleens gerstekorrels met paddestoelen gegeten? Ik weet niet eens zeker waar ik gerstekorrels zou kunnen kopen. Bij de bakker? In de Reformshop of hoe zo'n winkel dezer dagen ook heten mag?

In Tsjechië weten ze er wel raad mee en noemen ze dit gerecht Kuba

• 40 g paddestoelen
• halve liter water
• halve liter rundvleesbouillon
• 300 gr gerstekorrels
• 2 uien
• 4 tenen knoflook
• 1 tl karwijzaad
• 1 tl majoraan
• zout
• boter

Paddestoelen in een zeef spoelen en in het water ca. 20 minuten met een deksel laten staan. Gerstekorrels lichtjes bakken in 40 g gesmolten boter en voeg daaraan toe 1/2 l vleesbouillon en een mespunt zout en voeg de paddestoelen met weekwater toe. Smoor ca. 50 minuten met deksel, af en toe roeren.

Schil in de tussentijd uien en teentjes knoflook en snijd ze in klein blokjes. Braad ze licht in 40 g gesmolten boter en voeg het bij de gerstekorrels toe. Giet er 1/8 l water toe en breng het op smaak met 1 theelepel karwijzaad en 1 theelepel majoraan.

Schep het mengsel in een ingevette bakschaal. Zet zonder deksel 15 minuten in een op 200° C voorverwarmde oven. Warm opdienen.