Het traditionele Britse zondagsgerecht is roast beef of roast dinner met Yorkshire pudding. Dit is geen pudding maar een soort hartige soes die je maakt met wat bakvet. Zelf roast dinner met Yorkshire pudding maken is niet moeilijk maar vergt wel even tijd

• Stuk rundvlees ca 2 kg
• 1/2 tl mosterd
• 1/2 tl gemalen zwarte peper
• zout naar smaak
• 60 gr. rundervet of olie
• YORKSHIRE PUDDING
• 120 gr tarwebloem
• zout naar smaak
• 1 ei, losgeklopt
• 60 ml water
• 1 dl melk
• 30 gr rundervet of gesmolten boter

Verhit de oven voor op 180°C. Snijd het vlees bij, kerf het vet in en wrijf het vlees in met mosterd, peper en zout. Verhit het rundervet in een koekenpan, schroei het vlees snel dicht met het vette gedeelte onderop. Bak het aan beide kanten bruin.

Leg het vlees in een braadslee, vet bovenop. Braad 25-30 min. per 500 gr voor medium gebakken roastbeef. Laat 15 min. rusten alvorens aan te snijden.

Zeef voor de pudding bloem en zout in een kom; met een ei-water mengsel mengen tot een papje. Melk verhitten en erbij gieten, kloppen tot een glad beslag. Giet rundervet in een bakplaat met 12 diepe vormpjes (een muffinvorm). Verhit 5 min. in de oven op 210°C. Verdeel het beslag over de vormpjes en bak ze in 10-15 min. luchtig. Serveer ze met aardappelen die je hebt meegebraden in de braadslee.