Paksoi is een soort Chinese 'prei' die je erg goed kunt roerbakken. Heel gezond en lekker, met wat rijst of mie erbij heb je een complete vegetarische maaltijd
- 5 struikjes paksoi (ca. 1 kg)
- 1 gele paprika
- 4 el arachideolie
- 4 tl kerriepoeder
- zout
- peper
Maak de paksoi schoon en snij ze in smalle repen. Maak de paprika schoon en snij deze in kleine reepjes. Verhit de olie in een wok en fruit hierin de kerriepoeder eventjes. Voeg dan de paksoi en paprika toe en roerbak dit in ongeveer 8 minuten beetgaar. Breng de groenten op smaak met peper en zout.
Tip: wil je geen vegetarische maaltijd, bak dan eerst wat blokjes kipfilet in olie met kerrie en volg daarna weer het recept.
| 
• 7 December 2010 - vega,..