Een gebraden kippetje op z'n Weens, zo kun je de Wiener backhuhn het best omschrijven. Erg moeilijk is het niet. Dit heb je nodig
- 1 braadkuiken
- 1 ei
- 1 el melk
- bloem
- paneermeel
- 1 tl slaolie
- peper
- zout
- olie om in te frituren
Bestrooi de kip met peper en zout en bestuif ze vervolgens met bloem. Kluts het ei met de melk en de olie. Bestrijk de kip er royaal mee, ook de binnenkant. Gebruik voor het gemak een kwastje.
Wentel de kip nu aan alle kanten door het paneermeel en druk ook wat onder de vleugeltjes en andere plooien. Laat het kuiken een half uurtje liggen om op te drogen.
Breng frituurvet of -olie op een temperatuur van 175 °C en bak de kip hierin gedurende 20 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
| 