Momenteel volop in de aanbieding, deze groene bladgroente. Spinazie kun je ook rauw eten, als salade. Met wat andere lekkere ingredienten zet je zo weer eens een hele nieuwe variant groenvoer op tafel, zoals een spinaziesalade
- 200 gr wilde spinazie
- 4 eieren
- 1 venkel
- 200 gr zwarte olijven zonder pit
- 1 sjalotje
- 1 dl olijfolie
- sap van 1 citroen
- honing
Was de spinazie en snijd de bladen in kleinere stuken zodat ze makkelijker te eten zijn. Kook ondertussen de eieren. Snijd een venkel in ragdunne en fijne stukjes. Als ze te dik zijn, zijn ze niet fijn om te eten! Snijd ondertussen ook de olijven in plakjes. Meng deze ingrediënten samen met het fijngesnipperde sjalotje in een salade kom. Meng hier royaal olijfolie en citroensap door en desgewenst een beetje honing. Garneer met de in plakjes gesneden eieren. | 