Vrijdag visdag, ook op deze vrijdag de dertiende. Feitelijk geen vis maar schaaldieren. Een uitgelezen kans om eens te trakteren op zeevruchten ofwel Fruits de Mer. Het lekkerst eet je dit natuurlijk in het haventje van Saint Tropez of op een terras in Nice. Een goed alternatief is de zilte strandtenten in Zeeland of een van de waddeneilanden. Je kunt het ook thuis proberen en je kunt variëren met de ingrediënten, afhankelijk van het budget. Een kreeft is bijvoorbeeld erg duur, niet iedereen is (budgetair of humanitair) in staat een kreeft levend te koken dus die hoeft echt niet persé. 

• 1 kreeft
• halve kg mosselen
• 250 g steur- of Hollandse garnalen, gekookt
• enkele schermessen
• 4 krabbenpoten, gekookt
• 5 wilde oesters
• 5 platte oesters
• 4 tenen knoflook
• 5 sjalotjes
• olijfolie
• 1 fles droge witte wijn

Heb je een kistje oesters gekocht, dan ligt bovenop meestal een bosje zeewier. Dompel dit heel even in ruim kokend water zodat het weer lekker groen wordt en koel het dan snel af onder koud water. Neem een flinke hoeveelheid crushed ice of doe een heleboel ijsblokjes in een theedoek en sla ze fijn met een steelpan of iets anders zwaars. Leg dit ijs op een mooie grote )presenteer-)schaal en leg hierop het zeewier zodat de fruits niet in het water komen te liggen.
Snipper de sjalotjes en knoflook en fruit ze even in een beetje olijfolie. Doe de mosselen erbij en een flinke scheut witte wijn. Laat ze koken tot de schelp open is en schep ze uit de pan op de schaal.
Herhaal dit met de scheermessen. De garnalen zijn al gekookt dus die kunnen direct op de schaal, evenals de krabbenpoten.
Open de oesters en leg ze mooi rondom op de schaal.

Voor de kreeft:
Zet een grote pan met ruim water op en breng het water aan de kook. Per ons gewicht van de kreeft staat een minuut kooktijd, dus heb je er eentje van 400 gram, kook hem dan 4 minuten. De meest pijnloze methode om de kreeft te bereiden is door hem eerst met een scherp keukenmes door het sterretje op zijn kop te snijden, dan is hij in een keer dood. Kook hem daarna het juiste aantal minuten en laat hem heel even afkoelen.
Snijdt hem doormidden over de lengte met een groot en scherp mes en leg beide helften op het plateau.

Serveer met wat plakjes citroen of limoen.