Een bekende eigenschap van Nederland zou zijn: in dit land bestaan geen taboes. Of dat zo is mag iedereen zelf beoordelen. Ik serveer je vandaag een eenvoudig Hollands gerecht met een zeer amusante naam: blote billetjes in het veld. Dit gerecht heeft vele benamingen. Ook wel blote kindertjes in het veld, blote billetjes in het groen, naakte kindertjes in het gras, blote mannetjes in het veld of juffertjes in het groen.
De blote billetjes staan symbool voor de witte boontjes, de groene snijbonen dienen als veld.
- 200 gr gedroogde witte bonen
- 2 laurierblaadjes
- 2 kruidnageltjes
- 1 ui
- 400 gr snijbonen
- peper
- zout
Laat de witte bonen 24 uur weken in water samen met het laurier en de kruidnagels, de gesneden ui en wat zout. Zet ze dan in het weekvocht op het vuur en kook ze drie kwartier.
Haal de snijbonen af. Kook ze in 20 minuten gaar in water met wat zout.
Snij de snijbonen in ruitvormen van ongeveer 2 cm lengte en meng ze met de witte bonen.
| 