Je kent ze vast wel, die kleine zakjes instant bamisoepjes. In iedere supermarkt ligt wel een kleine greep uit het onvoorstelbaar grote assortiment. Ze komen uit de Oriënt en zijn een heel lekker alternatief voor onze dat-zouden-meer-mensen-moeten-doen-soup.

Er zijn enorm veel smaakjes, merken, soorten en verpakkingen. De enige overeenkomst is dat er in ieder zakje gedroogde noodles zitten die je moet weken/wellen in kokend water en wat zakjes met ingrediënten die je door de gekookte noedels moet mengen.

Voor de goede orde zal ik hier een receptje geven voor een bamisoepje maar ik raad je toch met klem aan om ogen open te houden voor de instant-variaties in je plaatselijke supermarkt of toko. Het is een culinair avontuurtje! (Waarschuwing: het avontuurtje kan uitlopen tot een ware zoektocht met verslavende aspecten!)

 Bamisoep

• 300 gr kipfilet
• 4 el zonnebloemolie
• 2 teentjes knoflook
• 3 bouillontabletten (kip)
• 1 dikke prei
• 1 boemboe voor bami goreng
• 1 pakje eiermie
• 1/2 komkommer
• 1 krop paksoi
• 100 gr  taugé
• scheut ketjap
• citroensap
• 1 takje bladselderie
• zout
• peper
  

Roer 2 el boemboe los met 2 el olie en bestrijk de kipfilets hiermee. Bak ze in de koekenpan goudbruin en gaar in ongeveer 15 minuten.

Snijd de prei in schuine ringen en roerbak het in 2 el olie. Knijp er 2 teentjes knoflook boven uit, roer de rest van de boemboe erbij en roerbak nog ongeveer 3 min.

Voeg 1,5 liter water en 3 bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Snij de komkommer in stukjes van 3 cm. Snij die weer in partjes. Snij de paksoi in repen. Leg de mie in de kokende bouillon, roer het na 1 min. los met een vork, voeg de groenten toe en kook de soep nog 4 min.

Breng op smaak met zout, peper, ketjap en citroensap. Knip het blad van de selderie fijn. Snij de kipfilets in dikke plakjes en verdeel ze over de soepkommen. Schep de soep erover en strooi er het selderijgroen over.

Gelukkig is er een ware bamisoepjes website. Er is ook een bijbehorend forum. Daar vind je mede-bamisoep-liefhebbers, grappige weetjes en verkoopadressen voor deze verslavende instant-snacks. Soep ze!