Het is woensdag en geen gehaktdag maar een nieuwe vrije middag om iets leuks te doen. Als je (een) kind(-eren) hebt zijn ze net waarschijnlijk nét naar een nieuwe groep. Sommige kids moeten misschien zelfs al huiswerk maken en krijgen de eerste ervaringen met 'proefwerk' en dictee. Volop aanleiding tot afleiding zou ik zeggen! Duik lekker de keuken in en maak daar de heerlijkste cake-variaties.

Zo maak je 24 kleine cup-cakes

• 125 gr zelfrijzend bakmeel
• 125 gr boter of margarine (op kamertemperatuur)
• 125 gr poedersuiker
• 1 tl bakpoeder
• 2 eieren
• 1 tl vanille-essence

Je hebt verder nog nodig: een grote kom, een theelepel, een eetlepel, een zeef, een mixer of keukenmachine, een koelrooster en bakvormpjes. Je kunt papieren vormpjes gebruiken in een bakblik met 12 holletjes voor cupcakes. Dit noem je soms ook wel een muffinvorm.

Zeef het meel en bakpoeder  in de kom. Verwarm de oven voor op 190°C.

Voeg de rest van de ingrediënten toe. Klop de eieren eerst even. Klop alles daarna tot een romig mengsel. Als het deeg als een klodder van de lepel afvalt is het goed.

Vul de vormpjes door in elk holletje een lepel deeg te doen. Bak de cupcakes in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar. Neem ze uit de oven en zet ze op een rooster om af te koelen.

Voor het glazuur gebruik je het volgende:

• 6 el poedersuiker
• 6 tl water
• 6 druppels voedingskleurstof naar keuze (liefst blauw!)

Roer het water, de kleurstof en de suiker goed door elkaar in een klein kommetje. Schep wat glazuur in het midden van de cupcake en laat het naar alle kanten uitlopen.

Laat even afkoelen en versier de cupcake verder met allerlei lekkere zoetigheden en tubes schrijfglazuur.