Eerst dacht ik dat het een op z'n Twents geschreven gerecht (als in boter) was maar het gaat om een echte botter, een bootje dus. Deze botterkost is eenvoudig en voedzaam.
- 400 gr bruine bonen
- 250 gr gehakt
- 200 gr ananas, uitgelekt en sap bewaren
- 200 gr ongezouten pinda's
- 2 uien
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 0,5 dl melk
- 3 el (olijf)olie
- 1 zakje kerriesaus
- zout
- peper
Maak de kerriesaus aan met het ananassap. Leng het eventueel aan met de melk. Fruit de uien in de olie en bak daar vervolgens het gehakt bij gaar. Maak de paprika's schoon en snij ze vervolgens in repen. Voeg deze samen met de uitgelekte bruine bonen, pinda's en de ananas toe aan het gehaktmengsel. Voeg zout en peper naar smaak toe. |
• 24 October 2007 - botterkost