De olie uit het blikje ansjovis geven een verrassend aparte, pittige smaak aan dit pastagerecht. Ach, het is weer eens wat anders: pittige pasta met bloemkool.

• 300 gr pastaschelpjes
• 1 bloemkool in kleine roosjes
• 1 blikje ansjovisfilets
• 2 teentjes knoflook
• 3 el olijfolie
• wat verse peterselie
• 2 tl gedroogde tijm
• 1 dl water
• 100 gr geraspte pittige kaas (bijv. Grana padano)

Neem een wok en giet de overtollige olie uit het blikje ansjovis af boven de wok.

Snij de vis in kleine stukjes. Pel knoflook en hak dit fijn

Verhit olie in de wok, voeg de vis toe en laat dit ' smelten'. Voeg de knoflook toe en bak dit even zacht mee.

Schep de roosjes bloemkool erdoor en bak deze even mee. Voeg tijm en water toe. Leg een deksel op de wok en stoof het gerecht ongeveer een kwartier tot 20 min, tot de bloemkool beetgaar is. Eventueel tussentijds nog wat water toevoegen.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en schep ze door de bloemkool. Voeg de peterselie toe. Verwarm het geheel nog even door en breng op smaak met zout en peper. Strooi de kaas erover en giet nog een klein beetje olijfolie over het gerecht.