Voor de salade:
• 200 gram tahoe
• 2 teentjes fijngehakte knoflook
• 4 takken dille (of gedroogd 1 eetlepel)
• 1 theelepel kerrie
• Peper
• 4 eieren
• 4 eetlepels Kikoman sojasaus
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 pomodori tomaten
• 12 stuks Amsterdamse uien
• 1/ 2 krop ijsbergsla

Voor de dressing:
• 0,5 dl citroensap
• 1 eetlepel appelpuree
• 0,5 dl olie
• peper & zout

Snijd van een blok tahoe een plak van 1 centimeter dik dat totaal niet meer dan 50 gram weegt. Wrijf beide kanten in met een mengsel fijngehakte knoflook, kerrie, fijngehakte verse ontsteelde dille (of gedroogd) en peper. Bak dan in een hete Tefalpan, voorzien van een dun laagje olijfolie, beide kanten zeer krokant en goudbruin. Blus dan af met sojasaus. Tik boven de plak tahoe een rauw ei, zodat die er mooi over heen valt. Draai de plak dan direct in één beweging om. Na twee minuten heb je een heerlijk tahoe-eitje. Snijd de ijsbergsla tot ragfijne sliertjes. Snijd de tomaten totaal in 12 partjes. Doe de ingrediënten van de dressing bij elkaar en roer het door elkaar. Maak de ijsbergsla vlak voor serveren aan met de doorgeroerde dressing. Verdeel het over vier borden (in het midden). Leg daarop de plak ei-tahoe. Garneren met de Amsterdams ui en partjes tomaat.