Met vis kun je heel goed wokken. De rest van de ingrediënten plus een pan witte rijst zorgen voor een complete Oosterse maaltijd.
- 300 gr verse makreelfilet
- 1 rode paprika
- 3 el olijfolie
- 300 gr gesneden prei
- 1 boemboe voor ajam smoor
- 2 el fijngehakte koriander
Spoel de makreelfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd de makreelfilet in stukjes van ca. 1 1/2 cm. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in zeer smalle reepjes. Verhit de olie in de wok of diepe braadpan tot deze begint te dampen. Roerbak hierin de stukjes makreel, de paprikareepjes en de prei 3 minuten op een hoog vuur. Voeg 200 ml heet water en de boemboe toe. Laat het geheel ca. 3 minuten pruttelen. Strooi de fijngehakte koriander erover en serveer direct.
| 