In gewoon Nederlands betekent dit een toastje met een hardgekookt ei. Logisch dat ik de Spaanse benaming voor deze tapas gebruik: pincho de huevo duro. Het is kinderlijk eenvoudig en daarom erg geschikt voor deze herfstvakantie. Eerst samen in de keuken en dan samen lekker oppeuzelen. De meeste kinderen vinden dat een uitstekend ideetje.
- sneetjes stokbrood
- plakken serranoham
- plakken gerookte zalm
- eieren
- gambas
- alioli
- olijfolie
- zout
- peper
Kook de eieren hard en snij ze in plakjes. Neem niet al te grote gambas en kook die, pel ze daarna. Snij alle plakjes zalm en ham op het formaat van de plakjes brood.
Bak de stukjes stokbrood aan beide zijden in hete olijfolie tot ze krokant en goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Leg op ieder stukje een plakje ham, een plakje zalm, een schijfje ei, wat alioli en een gamba. B reng het eventueel op smaak met wat zout en peper en steek een prikker door het torentje om alles bij elkaar te houden. Het principe van een stukje brood met daarop divers beleg, bijeen gehouden door een prikker, dat zijn pinchos. Het beleg is zo gevarieerd als de inspiratie van de kok. | 