Bijverdienen? Zinngeld (tip!)
Surfrace (tip!)
MoneyMiljonair Euroclix
Gratis Korting
Zorgpremie goedkoper?

Argentinië, van Iguazu tot Ushuaia

Mate

18:16, 5/4/2008 .. 0 comments .. Link

Mate is een drank, die net zoals thee en koffie stimulerende chemische substanties zoals cafeïne bevat. Het is een aftreksel van het kruid dat simpelweg yerba mate, matekruid, genoemd wordt. Het is de nationale drank in Paraguay, Uruguay en Argentinië, maar ook in delen van Brazilië, Bolivië, Chili. Ook in Libanon en Syrië drinkt men mate. De traditionele mate wordt gedronken uit een uitgeholde calabasavrucht met een strootje. De calabasa heet mate in Spaanstalige landen. Het strootje heet bombilla. De traditionele bombilla is gemaakt van zilver maar om de prijs te drukken worden de meesten gemaakt van alpaca, een mengeling van nikkel en zilver, of gewoon roestvrij staal.

Een uitgeholde calabasa met een strootje en de yerba mate

De bladeren van de matestruik worden zoals theebladeren gedroogd en versneden tot een fijn mengsel. In de mate dient de bombilla dan ook niet alleen als strootje maar ook als filter zodat de kruiden niet meegezogen worden. Alhoewel mate een erg traditionele drank is, verschilt de manier van bereiden van streek tot streek. Vaak wordt dan ook hevig gediscusieerd welke de juiste methode is. Op de meeste plaatsen doet men de calabasa vol met kruiden en giet men er warm water(70-80º) overheen. In Paraguay vult men de mate voor de helft met yerba mate en voegt dan kruiden toe die vervolgens in de mate, door schudden, met de yerba mate vermengd worden. In Misiones en Corrientes(2 provincies van Argentinië waar yerba mate gekweekt wordt) vindt men het dan weer doodzonde als het water warmer is dan lauw, terwijl het ook uit den boze is om het volledige oppervlak van de yerba te begieten. Men mag enkel rond de geplaatste bombilla het kruid nat maken. Op andere plaatsen mag men dan pas de bombilla in de kruiden steken als ze nat zijn.

Sommige mate´s zijn ware kunstwerken, belegd met zilver

Het drinken van de mate gebeurt traditioneel in gezelschap. Het is steeds dezelfde persoon die de mate aanmaakt en doorgeeft. De ´cebador´, de maker van de mate, drinkt traditioneel de eerste beker zelf om zich ervan te vergewissen dat de mate goed bereid is. Het doorgeven aan een ander, zonder zelf te drinken, wordt op vele plaatsen aanzien als onbeleefd. Regelmatig wordet yerba mate aan de beker toegevoegd, om te voorkomen dat de kruiden ´uitgewassen´ zijn. Ieder op beurt drinkt van de beker, steeds met dezelfde bombilla.

De matestruik

De smaak van mate kan men vergelijken met die van groene thee en koffie met een lichte smaak van eik en tabak. De drank is dus vrij bitter en velen verkiezen dan ook om suiker of honing toe te voegen. Dit mengsel heet dan mate dulce. Als men in een groep mensen heeft die een voorkeur hebben voor één van beiden zal men 2 mate-bekers gebruiken.

Gedroogde en versneden bladeren van de matestruik

Ook de voorbereiding van het in gebruik nemen van een nieuwe mate is een traditionele bezigheid. Eerst worden de randen en de bodem van de mate met de tip van de bombilla ´geschuurd´ om losse vezels te verwijderen. Dan wordt de beker gevuld met yerba mate en heet water. Gedurende 24 uur blijft dit mengsel in de mate en regelmatig wordt water toegevoegd. Dan wordt de mate geledigd en gedroogd in de zon. De mate is na het drogen klaar voor gebruik.

De nationale drank hoort natuurlijk een standbeeld te hebben, deze staat in Posadas, Misiones

De oorsprong van de mate ligt bij de Guaraní-indianen die op dat moment leefden in Paraguay, Zuid-Brazilië, Noordoost-Argentinië en Uruguay. 

Legende over het ontstaan van de Mate
Yaci, de immense maan van het oerwoud, die in de nacht haar helderwitte vleugels uitslaat, kijkt nieuwsgierig en verlangend naar de wonderen der aarde. Het is haar diepst verborgen droom op een dag te kunnen neerdalen en uit te kijken over de vele landschappen die ze vanuit de ruimte waarneemt. Uiteindelijk weet ze Arai, de rozerode wolk van de zonsondergang, over te halen haar te vergezellen.

Met de andere rozerode wolken, de zusters van Arai als medeplichtigen, dalen beiden neer op aarde in de gedaante van twee wonderschone meisjes. De jonge vrouwen wandelen rond, vol bewondering voor alles wat hun ogen zien in deze donkere oerwoudnacht zonder maan. In de ban van hun argeloze vreugde, verlustigen ze zich in de zintuiglijke geneugten van de aarde. Dan ineens, geheel onverwacht, worden ze opgeschrikt door het dreigend gegrom van de Yaguareté, de tijger van het oerwoud die zich verschuilt. Hij staat klaar voor de aanval. De twee meisjes weten zich in deze voor hen vreemde situatie geen raad. Juist op het moment dat ze in de klauwen van de tijger dreigen te vallen, duikt er een oude Guarani-jager op die het wilde dier met zijn mes, het favoriete wapen van de Guarani, en een vanzelfsprekende behendigheid tegemoet treedt. Zijn ervaring en moed vergoeden ruimschoots de gebreken van zijn ouderdom en tenslotte ligt het wilde beest zieltogend aan de voeten van de jager en de doodsbange meisjes.

Nu het gevaar is overwonnen, biedt de bejaarde jager, blijkgevend van de spreekwoordelijke gastvrijheid van zijn volk, hen een armzalige hut aan waarin hij, met vrouw en dochter, op een afgelegen plek in het oerwoud leeft. Yaci en Arai besluiten dit aanbod niet af te slaan en gaan met de jager mee. In de hut worden ze met liefde en respect ontvangen en gastvrij onthaald door de gastheer en de gastvrouw, die hen maïskoeken aanbieden om de honger te stillen. Daar vinden ze ook een plaats om uit te rusten van de vermoeienissen. Het bevreemdt Yaci, de maan, dat zulke vriendelijke mensen zo afgezonderd leven in het hart van het oerwoud en ze vraagt zich af wat de reden kan zijn van deze grote eenzaamheid. Uiteindelijk ondervraagt zij de jager hierover. Deze vertelt dan hoe, nadat God hem had beloond met een wonderschone en deugdzame dochter, bij de overige mannen het verlangen begon te groeien haar te bezitten. Hij voelde zich hierop verplicht haar te verdedigen opdat zij haar deugdzaamheid zou behouden. Dit, en niets anders, was er de oorzaak van dat hij zichzelf en zijn familie deze zelfgekozen ballingschap had opgelegd.

Bij het aanbreken van de volgende zonsondergang, het uur waarop Arai, de rozerode wolk, enYaci, de maan, hun aardse meisjesgedaantes moesten verlaten om terug te keren naar hun hemelse plaats, namen ze dankbaar en teder afscheid van de gastvrije familie.

Die nacht schitterde de maan weer aan de hemel van het oerwoud. Vanuit de hoogte zagYaci met droefheid hoe, in het hutje waar zij en Arai bescherming en vriendschap hadden gevonden, de jager en zijn familie zich te slapen legden met een lege maag, in ontstellende armoede. Hierop besloten Yaci en Arai hun weldoeners te belonen door in een open plek in het oerwoud een hemels zaad te zaaien. In de nachtelijke uren kwam dit zaad tot volle wasdom en groeide uit tot een grote boom met een donkergroen, op enkele plaatsen opeengepakt wit bladerendek.

De volgende dag bij het opstaan trof de familie verrast deze onbekende boom aan. Yaci daalde hierop opnieuw naar de aarde neer, wederom in de gedaante van een meisje.

Haar vrienden toevertrouwend dat zij in werkelijkheid de maan was, schonk zij de boom aan de dochter van de jager, voorspelde haar dat ze eeuwig zou leven en maakte haar tot meesteres over de boom, die ze bestempelde tot symbool van vriendschap. Daarna onderwees zij hen hoe ze de boom moesten gebruiken en de bladeren ervan konden klaarmaken en tot zich nemen, met de woorden dat dit de honger zou verzachten. Daarop ging ze zoals ze gekomen was, en keerde terug naar de hemel.

De indianen noemden deze boom Cáá, ook bekend als Yerba mate of Mate-kruid.

  


Leave a Comment

{ Last Page } { Page 60 of 77 } { Next Page }

About Me

Home
My Profile
Archives
Friends
My Photo Album

Links

(1)foto´s Argentinië
(2)foto´s Córdoba
(3)Universiteit Cordoba
(4)Sierras de Cordoba
(5)foto´s Villa Carlos Paz
(6)Che Guevara
(7)foto´s Capital Federal
(8)Jose de San Martin
(9)Urquiza
(10)Carlos Gardel
(11)Juan Manuel Fangio
(12)Juan Domingo Peron
(13)Eva Duarte de Peron
(14)Tango
(15)foto´s Buenos Aires
(16)Mar del Plata film
(17)foto´s Santa Fe
(18)Vlag van Argentinië
(19)Rosario-Victoria brug
(20)Hernandarias-tunnel
(21)Overstroming Santa Fe film
(22)foto´s Entre Rios
(23)Palacio San Jose
(24)foto´s Corrientes
(25)Estero del Iberá
(26)Gauchito Gil
(27)foto´s Misiones
(28)San Ignacio
(29)Iguazú
(30)Mate
(31)foto´s Chaco
(32)foto´s Formosa
(33)foto´s Salta
(34)Tren a las nubes film
(35)Hospedaje
(36)foto´s Jujuy
(37)Steenbokskeerkring
(38)Humahuaca
(39)Pucará van Tilcara
(40)foto´s Catamarca
(41)foto´s Tucumán
(42)Pachamama
(43)Quilmes
(44)foto´s La Rioja
(45)Talampaya
(46)Carlos Menem
(47)foto´s San Juan
(48)Valle de la Luna
(49)Difunta Correa
(50)foto´s Mendoza
(51)Las Leñas
(52)Tupungato
(53)foto´s San Luis
(54)foto´s Santiago del Estero
(55)Quechua
(56)foto´s La Pampa
(57)foto´s Tierra del Fuego
(58)Ushuaia
(59)Beaglekanaal
(61)Puerto Williams
(62)foto´s Santa Cruz
(63)Perito Moreno
(64)Perito Moreno film
(65)Lago Argentino
(66)Andescondor
(67)Mount Fitzroy
(68)foto´s Chubut
(69)Southern Right Whale film
(70)Southern Right Whale
(71)Peninsula Valdés
(72)Mara
(73)foto´s Río Negro
(74)Bariloche
(75)foto´s Neuquen
(77)foto´s eigenaardigheden
(78)foto´s Chileens Patagonië
(79)foto´s Iguaçu-Itaipu
(80)Itaipu
(81)foto´s falklandoorlog
(82)foto´s falklandoorlog
(83)foto´s Falklandeilanden
(84)foto´s Antartida
(85)reizen naar Argentinië
(86)reizen naar Argentinië
(87)foto´s Fauna in Argentinië
(88)foto´s Flora in Argentinië

Categories


Recent Entries


Friends

Geld verdienen met je website ? - Meer bezoekers via Autosurf - Zelf ook een weblog maken? - Cursus verhalen schrijven - Statistieken gratis proberen