Daniela in afslankland

De eerste dag valt erg mee (tot nu toe)

Vanochtend enthousiast begonnen met mijn dieet. Na een kopje rooibos thee (en daarna nog eentje), heb ik roerei met bacon gemaakt. Twee porties, want manlief wil natuurlijk ook meegenieten van deze traktatie, alleen eet hij er een boterham bij.

Ik merk dat het voordeel van zo'n ontbijt is dat je daarna absoluut niet meer naar zoetigheid verlangt. Normaal gespoken heb ik rond koffietijd (N.B. dat is bij ons van 9 uur 's ochtends tot 9 uur 's avonds  ) altijd trek in zoetigheid, koeken, chocola, ijsjes, noem maar op. Nu zit ik vol.

Zojuist heb ik mijn lunch klaargemaakt. Ik had geen yoghurt in huis, maar wel kwark, dus dat heb ik  ter vervanging gebruikt. Dit was een echte traktatie! Perfect, die combinatie van bleekselderij met kaas, ham en walnoten. Dit is een salade die ook nog eens heel gemakkelijk mee te nemen is naar je werk. Omdat er geen slablaadjes inzitten blijft het geheel stevig en fris.

De mayonaise die ik gebruik is van Remia, die heeft maak 5 gram koolhydraten per 100 gram en is heerlijk romig van smaak. Ik wil ook nog eens proberen om zelf mayo te maken, want dat heb ik nog nooit gedaan. Het schijnt niet zo moeilijk te zijn.

Om dit dieet serieus te volgen moet je wel even wat schakels omzetten. Normaal heb je het idee dat je alles moet vermijden waar vet in zit, nu mag je dat gewoon eten. Je krijgt een iets andere smaak in je mond, ik heb wel de behoefte om mijn tanden te poetsen na iedere maaltijd. Een kauwgumpje helpt ook wel en is gemakkelijker als je onderweg of op je werk bent.

Kwark-eierkoeken

Ingrediënten voor 6 koeken (3 porties):

• 3 eieren
• 150 gram kwark (uitgelekt)
• 1 theelepel zoetstof (bv. Natrena)

Voorbereiding:

Zorg dat de kwark een dag is uitgelekt, bijvoorbeeld in een vergiet met een bak eronder.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 150/160 ºC. Splits de eieren, klopt het eiwit stijf. Meng het eigeel, de kwark en de zoetstof. Spatel het eiwit er voorzichtig doorheen. Afhankelijk van hoe dik en groot je de koeken wilt hebben kun je nu 6 hoopjes op bakpapier scheppen of het mengsel in 6 cupcake-vorm[jes doen. Ik heb zelf en groot bakblik gebruikt waar ik 6 keer twee eetlepels mengsel op heb geschept. Je krijgt dan platte ronde koeken. Zet het geheel in de oven en bak de koeken 35 minuten op 150/160 ºC.

Lekker als ontbijt, met kaas of ham. Ook vrij handig mee te nemen, al kruimelt het wel vrij gemakkelijk.

Dag 1 - zondag

Ontbijt:

2 roereieren met 3 plakjes bacon

Lunch:

Bleekselderijsalade met walnoten

Diner:

Gevulde oranje paprika's met shoarmavlees en fêta

Morgen begin ik met Dr. Frank's dieet - vandaag nog even niet!

Dit is mijn laatste dag als koolhydraatjunk. Morgen start ik met het veelbelovende dieet van Dr. Frank. Volgens de website zijn ongeveer 250.000 mensen mij al voorgegaan en is dit dieet de nieuwste revolutie in afvalland. (Hmm, klinkt een beetje vreemd) Afslankland dan maar, Daniela in afslankland.

  Vandaag echt mijn laatste zonden. Stroopkoeken, chocoladecake, sinaasappelbavarois, nog even eten bij de Mac. Dutch Burger met milkshake banaan én frietjes! 

Wel drink ik al geen alcohol meer en ben ik inmiddels ook caffeine-vrij. Dat heeft al heel wat voordelen opgeleverd op het gebied van rust en kalmte. Kan het echt iedereen aanbevelen. Ik heb de melatonine om in slaap te vallen eigenlijk niet meer nodig.

 Wat ga ik morgen eten?

ontbijt: 2 roekbakeieren met bacon

lunch: selderijsalade met walnoten (jammergenoeg nog niet van eigen boom, dat komt later in het jaar pas weer)

diner: gevulde rode paprika met shoarmavlees

Gevulde oranje paprika met shoarma

Ingrediënten voor twee personen:

• 2 oranje paprika's, schoongemaakt en het kapje verwijderd
• 50 gram fêtablokjes
• 200 gram shoarmavlees
• 1 ui, gesnipperd

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de shoarma op in twee eetlepels olijfolie. Bak de ui tot hij glazig ziet.  De paprika's (zonder kapje) 5 minuten laten koken in water met een beetje zout. De fêtablokjes eventueel nog kleiner snijden. Zet het vuur uit en meng de fêta met de shoarma. Vul de paprika's met het mengsel, leg er wat ui en gekruimelde fêta bovenop. Vet een ovenschaal in en zet de paprika's er rechtop in. Zet de schaal 10-15 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas is gesmolten.

Serveer met een Griekse komkommersalade. (zie recept)

Eet smakelijk!

Selderijsalade met walnoten

Ingrediënten voor 2 personen:

• vier stengels bleekselderij, gesneden in kleine boogjes
• 100 gram jonge kaas, in kleine blokjes
• 100 gram achterham, gesnipperd
• 10 walnoten, waarvan 5 gehalveerd en 5 in kleine stukjes
• 2 eetlepels mayonaise (Remia, weinig koolhydraten), twee eetlepels yoghurt, peper, zeezout met kruiden, paprikapoeder

Meng de yoghurt met de kruiden, meng bleekselderij, ham, kaas en stukjes walnoot door elkaar. Sprenkel de yoghurtsaus erdoor en garneer met de halve walnoten.

Lekker als lunchgerecht, van te voren klaar te maken, en mee te nemen naar het werk.

Eet smakelijk!